Ayame阿芽妹

好一陣子沒在遠企一帶出沒了，有點零碎時間，逛了遠企樓下City’ Super，咦，是最近很熱門的Le Creuset嘛。有特價品，小平底鍋原價三千二，特價$1,780，六折不到的價錢哪。

台灣賣的舶來品，不論是東舶西舶，售價總是三級跳，但我們的收入可只有別人的三分之一，或許也是身在台灣的悲哀之一。像Le Creuset定價萬元的圓鍋，歐、美大約是五至六折價，還常有特賣。台灣的專櫃訂了高價，讓一堆海外遊子、外籍新娘/郎有賺外快的管道，專櫃本身成了Show room，這樣代理商真的划算嗎？所以這巧遇的五五折，這種佛心價，不搬一個回家鐵定懊惱很久很久。

當然不光是貪便宜，Ayame想要一支不沾鍋已經很久了，貪圖可以低溫、少油烹調，廚房乾淨人也健康。原本用的是不鏽鋼平底鍋，非把鍋燒得很熱才不會沾，可以想見油煙也很壯觀。一把數百元的鐵弗龍鍋符合我的要求，但網路上許多沒有根據的說法總讓人寧可信其有；Google到一篇阿豆仔的文章，稱讚Le Creuset連蛋也不會黏鍋－唉，反正我就相信了，這一切攏係阿豆仔A陰謀啦！

直徑16cm，真的不大，或許就是因為太小，賣不好，折扣才會這麼低吧。有人問，這麼小的平鍋，不就只能煎蛋了嗎？開玩笑，能煎蛋很重要的好不好。於是開鍋後的第一道菜，就是煎蛋囉。

怎麼說還是蔥蛋最美味了。

兩顆蛋、一支蔥，一分鐘變身美味蔥蛋

第一次煎，乖乖的熱鍋、潤油，果然成功；第二次想試試它的功力，鍋沒燒到很熱，還是有潤油，就黏住了；可見它在不沾鍋這方面表現普通(熱鍋、潤油可讓90%以上的鍋子不沾)，想當它是不沾鍋的我，顯然－想太多。

小歸小，這鍋除了煎蛋，煎Pancake、早餐的薯餅、香腸、培根都好用的。當然煎不是很大塊的肉也可以，只是它沒有橫紋，烙不出漂亮的烤痕囉。但容我提醒，這種鑄鐵鍋不能熱熱的洗，放涼後，想像一下動物油脂凝固，卡在橫紋的溝縫裡的情形吧。看在它的身價，你捨得不逐條仔細清洗嗎？在Ayame愛上洗碗前，還是繼續用平底鍋好了。

如果你和我一樣，常煮一人份食物，除非你的食量是小林尊或赤坂尊子的等級，否則這尺寸是合用的。鑄鐵鍋當然有點重量，還好它小，對於以前拿著大不鏽鋼鍋在翻甩的我，很輕鬆(賣場有26cm的，試了一下，相信我，你絕不會想用那支甩鍋)。用得最不慣的一點，它是一體成形，手把和鍋底一樣具有「傳熱快且平均」的特性，戴著隔熱手套煎蛋，好奇怪呀。

改天要做很久沒做的Pancake，小鍋不用怕變成大薄餅，還有試做日式水嫩嫩Omelette，成功了再來報告。

特價到三月底，除了紅色，還有橘色和寶藍色，都還有貨，想要的人動作快喲。

【跋】：

1. 原來要多用幾次，且每次故意不要把油洗得乾淨，不沾效果會越來越好。前兩天煎了荷包蛋，開很小的火，小到蛋白下鍋要等幾秒才會開始變白哦，不沾！

2. 我都用小蘇打粉+科技海棉洗，也是洗得很認真，不要嫌我髒啦。

3. 現在(2009/4/9)換新光三越特賣16cm圓鍋，原價$5,500特價$2,890，平底鍋也賣$1,780喲。還有一組媽咪鍋+方型烤盤+隔熱墊的組合，原價兩萬特價一萬三，適合人口多或食量大的。很討厭媽咪鍋這個名字，美國不就叫它Soup Pot湯鍋，煮湯的；叫它媽咪鍋難道是煮媽咪的嗎？莫名其妙！